Как взбить яйца для бисквита, избежав типичных ошибок
Секреты кулинарии заключаются отнюдь не в тайных пергаментах и зашифрованных ингредиентах. Чаще всего это знания химических и физических процессов взаимодействия веществ и условия этих процессов. Мне часто приходят комментарии, что белки не взбились, что делать. Я хочу поделиться известными мне правилами, чтобы избежать порчи продуктов в ваших дальнейших кухонных экспериментах. Если правила выполняются, а белки не взбиваются — все дело в яйцах.
Продолжая просматривать Znaj. Куриные яйца очень широко используются в кулинарии, в частности, их сбивают для приготовления различных блюд и выпечки. Но не все знакомы с этим процессом так, чтобы он прошел быстро, а масса была пышной и идеальной.
Ирина Карнаева. Варенье — 1 ст. Мука — 2 ст. Крем для торта: Сметана — 2 ст.
